夏季健脾开胃食谱之鸡肉竹笋汤

2010-05-21 11:38:25出处:太平洋亲子论坛作者:佚名

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  工艺:煮

  食用:早餐|中餐|晚餐|零食

  做鸡肉竹笋汤的材料

  主料:鸡胸脯肉100克 竹笋100克 菠菜8克 鸡蛋50克

  调料:猪油(炼制)10克 味精6克 胡椒粉1克 盐5克 鸡油5克 淀粉(豌豆)7克

  鸡肉竹笋汤做法

  1. 鸡脯肉剔去筋,膜,用刀背砸成鸡茸后放入碗内

  2. 鸡茸先用少许凉水调散,加入细盐,鸡蛋清搅拌上劲,放入猪油拌匀,再加入水淀粉和匀

  3. 竹笋切去两头,洗净沙质,切成3.3厘米长的段,一剖两开,挤干水分

  4. 随即将高汤下入汤锅置火上

  5. 将竹笋逐个裹上鸡茸放入汤锅内

  6. 将菠菜心也裹上鸡茸放入汤锅内

  7. 接下来加入细盐,味精,胡椒粉,待汤烧开后淋入鸡油,起锅盛入大汤碗内即成。

  鸡肉竹笋汤营养分析

  鸡胸脯肉:鸡胸肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用...

  竹笋:竹笋富含B族维生素及烟酸等招牌营养素,具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点,能促进肠道蠕动、去积食、防...

  菠菜:菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁,也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改...

  鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,...

  食物相克

  鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉、柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。