吃过返寻味:咸鲜猴头扒烂鸡

2010-06-17 09:18:10出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  水发猴头菇150g,煮酥的鸡腿肉100g,菜心若干,熟香肠半根,精盐、味精、鸡汤、水淀粉适量,熟鸡油少许。

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香软Q滑小点心:奶油核桃布丁
图片来源于太平洋摄影部落

  制作方法:

  1. 把水发猴头菇撕成云片状,排齐放入盘内待用,鸡肉也撕成丝待用,再将菜心在开水中汆熟,香肠切成丝插入菜心中作装盘围边用;

  2. 把油锅烧热,轻轻放入猴头菇,上面放入鸡肉丝,再加鸡汤、盐、味精,用旺火烧开后,改用小火烧片刻,待原料入味,再开大火收汁,并用水淀粉勾芡,边淋入少许油,边进行翻锅,淋上鸡油,便可装盆。

  健康提示:

  猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品;猴头菇具有提高肌体免疫力的功能,可延缓衰老。

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