辣椒鸡煲——给你火辣新感觉

2010-06-17 15:42:24出处:他健她康作者:佚名

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  食谱原料:

  土鸡400克、红辣椒50克、葱段20克、蒜头(去衣拍碎)15克、大蒜(大蒜食品)段15克、

  重庆豆瓣酱15克,鲜花椒少许,盐、糖、胡椒粉、花雕酒、生抽、花生油(油食品)各适量。

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消暑食谱:甘洌爽口的南瓜粥
图片来源CFP

  制作方法:

  1.土鸡处理好,洗净斩件,以盐、胡椒粉、生抽、花雕酒和花生油拌匀腌制备用;

  2.开锅下油,爆香拍蒜、葱段、花椒和豆瓣酱,下鸡件大火煸炒片刻,

  3.然后加入红辣椒继续翻炒,调味,烧热砂锅,放入大蒜段,放上煸炒好的鸡件,攒上花雕酒,加盖焗至鸡熟透即成。

  健康提示:

  “辣椒鸡煲”是一种川味的做法,当中用到重庆豆瓣酱和新鲜的花椒,再结合本地的红辣椒,令其辣味复合。辣椒一向被人认为富含维生素和有御寒祛湿的食效,这次配搭本地的走地鸡,此为一道适时的食馔。

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