一茄五吃法 夏季最佳懒人菜

2010-06-18 16:42:13出处:PCbaby作者:佚名

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  最划算吃法:茄子卤

  食谱原料:

  茄子3个,鸡胸肉150克(按个人口味可以是猪肉、牛肉),鸡蛋3个,青红彩椒各1/2个,洋葱1/2个,大蒜2小粒;

  八角1颗,生抽2汤匙,老抽1汤匙,糖1汤匙,XO酱1茶匙(这是按我个人喜好加的),生粉2茶匙,水适量;

  糖、盐、胡椒粉、香油、绍酒、生粉。

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图片来源CFP
图片来源CFP

  制作方法:

  1. 鸡胸肉用搅拌机搅碎,加鸡肉调料腌制备用;

  2. 茄子去皮(不介意吃皮的可省略此步)切块,加适量盐搅拌均匀,进微波炉热15分钟;

  3. 鸡蛋打散放适量盐;洋葱切碎,青红椒切块,大蒜拍扁;

  4. 鸡蛋炒熟盛起备用,青红椒爆炒盛起备用,茄子热好后再起油锅煸一下,盛起备用;

  5. 起油锅爆香洋葱碎,放入鸡肉碎炒香,加入大蒜、八角、酱油(生抽老抽)、糖和XO酱,再放入煸好的茄子,加水煮开,再加入鸡蛋块和青红椒略煮,用生粉勾芡,上碟撒上香菜碎即可。

  健康提示:

  1. 肉可按个人口味用猪肉、牛肉等,最省事的方法就是买绞好的肉,如免治牛肉、免治猪肉等;

  2. 茄子进微波炉先热15分钟是为了减少之后干煸茄子的时间;

  3. 调料的种类和量可按个人口味调整,加一勺XO酱只为味道更鲜美,可是加其他酱如海鲜酱、蒜蓉豆豉酱等;

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