一茄五吃法 夏季最佳懒人菜

2010-06-18 16:42:13出处:PCbaby作者:佚名

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  茄子牛肉煲

  食谱原料:

  茄子两个、牛肉一块、鸡蛋一个、彩椒若干、洋葱碎适量;

  生抽、老抽、糖、小苏打、胡椒粉、五香粉、豆豉、辣豆瓣酱、麻油、绍兴酒。

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图片来源CFP
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  制作方法:

  1.牛肉剁碎,加入鸡蛋一个,并放生抽、糖、小苏打、五香粉、绍兴酒、麻油等调料适量拌匀备用;

  2.茄子削皮切成长条,下油锅略炸捞起沥干,用纸吸去多余油份;

  3.起油锅爆香洋葱碎,倒进牛肉碎炒至8、9成熟后盛起备用;

  4.把砂锅烧热,加入豆豉爆炒彩椒后加入茄子,放老抽、辣豆瓣酱、绍酒、糖、胡椒粉;

  5.加盖炖至茄条入味再加入牛肉碎和少量麻油即可。

  健康提示:

  1. 牛肉可以用搅拌机搅碎或者在超市买已经搅碎的牛肉饼;

  2. 茄子不宜切得过小因为炸后茄子会变小;炸的时间也不宜过久,否则茄子在炖的过程中容易烂掉不美观;

  3. 懒得炒牛肉的懒人可以到最后直接把牛肉碎倒进茄子中一起炖熟。

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