一茄五吃法 夏季最佳懒人菜

2010-06-18 16:42:13出处:PCbaby作者:佚名

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  最家常吃法:红烧“番茄弟弟”

  食谱原料:

  茄子两个、鸡胸肉一块、鸡蛋一个、彩椒若干、洋葱丝适量;

  生抽、老抽、糖、、胡椒粉、辣豆瓣酱、麻油、绍兴酒。

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图片来源CFP
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  制作方法:

  1.鸡胸肉切片,加入鸡蛋一个,并放生抽、糖、胡椒粉、绍兴酒、麻油等调料适量拌匀备用;

  2.茄子削皮切成长条,下油锅略炸捞起沥干,用纸吸去多余油份;

  3.起油锅爆香洋葱丝,爆炒鸡胸肉至8、9成熟盛起备用;

  4.起油锅爆炒彩椒后加入茄子和鸡胸肉,放老抽、辣豆瓣酱、绍酒、糖、烧至茄条入味再加入少量麻油即可。

  健康提示:

  1. 茄子不宜切得过小因为炸后茄子会变小;炸的时间也不宜过久,否则茄子红烧时容易烂掉不美观;

  2. 懒得分开炒的懒人可以把所有材料一起混合炒了。

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