回味无穷营养菜:生爆鳝背

2010-06-24 12:07:53出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  生鳝背300g,芹菜50g,瘦猪肉100g。

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健胃滋补食谱:淡菜蹄膀汤

  制作方法:

  1. 将活杀去骨洗净的生蟮背切成长方形,用酱油、酒、葱、姜浸一下捞起;

  2. 烧热锅,加油至八成熟,放入鳝背,炸干水分捞起,稍凉,再重新热油锅,复炸鳝背成金黄色卷起时,捞出去油;

  3. 锅内留少许油煸蒜片、猪肉、芹菜,略炒后加入肉汤,将鳝背倒入,在中火上煮约1刻钟,等鳝肉发送,再放酱油、酒等,略炒即成。

  健康提示:

  鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养;鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”,且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品; 鳝鱼含丰富维生素A,能增进视力,促进皮膜的新陈代谢。

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