健胃补虚食谱:糟煨肚丝

2010-06-24 12:07:53出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  熟肚头250g,冬笋丝25g,火腿丝25g,口蘑丝25g,香糟汁25g,黄鸡油10g,绍酒10g,香油10g,鲜汤1碗,精盐、葱丝、姜丝、蒜泥、味精、淀粉各少许。

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  制作方法:

  1. 肚头切4厘米长,再切成火柴粗细的丝;

  2. 炒勺加汤烧开,将肚丝氽溏一下,捞出控净水分;

  3. 炒勺加香糟汁烧开,下姜块熬一下,将姜块拣出不要,加鲜汤,放调味品;

  4. 将肚丝放入,用小火煨几分钟,移大火勾少许粉芡,撒入蒜泥,淋香油出勺装汤盘。

  健康提示:

  猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

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