坊间美食:吮指鱼香八块鸡

2010-06-24 12:07:53出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  鸡腿肉200g,鸡蛋2只,玉米粉50g,葱、姜、蒜共50g,泡辣椒15g,白糖20g,烹调油250g,醋20g,酱油10g,料酒25g,精盐、味精、胡椒粉、水淀粉个适量。

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夏日开胃食谱:香婆豆腐

  制作方法:

  1. 将鸡肉切成适当小块,用少许料酒、精盐腌匀,鸡蛋打散和玉米粉同放入碗中调匀,放入鸡肉拌匀;

  2. 白糖、醋、酱油、料酒、精盐、味精、胡椒粉和水淀粉同放碗中调匀;

  3. 泡辣椒剁细,葱、姜、蒜切末;

  4. 锅中放入烹调油烧热,鸡肉下锅炸熟,捞出,油二次烧热,鸡肉再次放入锅中,待其炸至表皮酥脆时捞出;

  5. 锅中余油倒出,留适量,把泡辣椒、姜、蒜同时下锅煸炒,待出香味,烹入兑好的汁炒熟,鸡块下锅炒匀,撒入葱末,盛入盘中即可。

  健康提示:

  鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

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