健胃消食食谱:金针菇蒸粉丝

2010-09-26 17:28:33出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  粉丝,金针菇,垛椒、姜丝、葱花、花椒、盐、鸡精、极味鲜酱油、香油各适量。

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图片来源摄影部落

  制作方法:

  1、粉丝先用清水浸泡15分钟,金针菇洗净备用。

  2、准备一个10寸的大盘子,把泡软的粉丝铺在盘子的底部,在把金针菇均匀地铺在粉丝的上面。

  3、在金针菇的上面均匀地撒上少许姜丝和盐、鸡精,把剁椒铺在盘子的中央部位,淋上适量极味鲜酱油和香油。

  4、锅内加2/3清水将其烧开后,把盘子置其中,盖上锅盖,大火蒸15分钟取出撒上适量葱花。

  5、取一个干净的锅置火上烧热,到入适量食用油加花椒煸至有香味后关火,把花椒油均匀地浇在菜上即可。

  健康提示:

  金针菇既是一种美味食品,又是较好的保健食品。据测定,金针菇氨基酸的含量非常丰富,高于一般菇类,尤其是赖氨酸的含量特别高,赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。金针菇干品中含蛋白质8.87%,碳水化合物60.2%,粗纤维达7.4%,经常食用可防治溃疡病。食用金针菇,不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡,而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用,这主要是因为它是一种高钾低钠食品。最近研究又表明,金针菇内所含的一种物质具有很好的抗癌作用。

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