既简易又营养的鱼头豆腐汤

2010-07-15 08:48:53出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:嫩豆腐2盒,鲜鲢鱼头1个(600克),水发冬笋75克,米酒1茶匙(5毫升),醋1茶匙(5毫升),姜2片,葱2段,白糖1/2茶匙(3克),胡椒粉1茶匙(5克),香菜少许,高汤或水500毫升,油1汤匙(15毫升)

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对身体康复价值高的红烧茄子
图片来源太平洋摄影部落

  制作方法

  1.鱼头洗净,从中间劈开,再剁成几大块,用厨房纸巾蘸去水分。

  2.将豆腐切成厚片,笋、姜洗净切片。

  3.大火烧热炒锅,下油烧热,将鱼头块入锅煎3分钟,表面略微焦黄后加入汤(或清水),大火烧开。

  4.水开后放醋、米酒,煮沸后放入豆腐、葱段、姜片和笋片,盖锅焖炖20分钟。

  5.当汤烧至奶白色后调入盐和糖,撇入白胡椒粉和香菜段即可。

  健康提示:豆腐含量比较多,而鱼肉中含有维生素D,两者合吃,借助鱼体内维生素D作用,使人体对的吸收率提高很多倍。因此,这道汤特别适合中年人,青少年食用。

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