4大爱眼食谱 让你吃出明亮双眸

2010-09-25 16:13:19出处:PCbaby作者:佚名

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  三、清亮目的滋养菜:双椒炒鸡丝

  爱眼营养素解析:维生素C & DHA

  维生素C是一种抗氧化物质,也是组成眼球水晶体的成分之一。如果体内缺乏维生素C,就容易出现水晶体混浊的白内障。DHA也是眼球的组成成分,这种人体无法制造的必需脂肪酸,其功效是能刺激视网膜上的感光细胞,使讯息快速传递到大脑,令视觉效果提升。DHA缺乏会导致视力模糊。

  鸡肉中含有较多的DHA;而辣椒更是营养丰富,其含有的维生素B 超过其他蔬菜6~10倍。但如果患有红眼病、角膜炎等眼病时应忌食辣椒,否则会因为上火而导致眼病加重。

  食谱原料:

  鸡胸脯肉300克,青椒100克,红椒100克,蛋清1只;盐、姜、蒜、料酒、淀粉、鸡精少许。

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4大爱眼食谱 让你吃出明亮双眸

  制作方法:

  1.鸡胸肉切细丝后用料酒、蛋清、淀粉、少量的盐腌制一会儿备用;青、红椒洗净去籽切细丝备用;姜切细丝,蒜切末备用。

  2.锅中放入足够的清水(能没过肉丝),水开后将腌制好的肉丝倒入开水中滑散,变色后立即捞出沥干(以清水代替油滑炒肉丝,肉丝的口感不如用油时香嫩,但这种做法更健康清爽,而且只要火候把握得当,口感也还不错)。

  3.倒掉焯肉丝的水,洗净炒锅,烧热锅,放入油烧至5成热(手放在油上方能感觉到明显的热气)时将蒜末、姜丝放入炒出香味。

  4.放入焯过的鸡丝炒散。

  5.加入青、红椒丝翻炒断生。

  6.用盐、鸡精调味,用淀粉勾薄芡即可出锅。

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