4大爱眼食谱 让你吃出明亮双眸

2010-09-25 16:13:19出处:PCbaby作者:佚名

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1爱眼族食谱:香椿芽煎蛋饼回顶部

  一、爱眼族的必食菜:香椿芽煎蛋饼

  爱眼营养素解析:维生素A&胡萝卜素

  长时间在电脑前工作,很容易维生素A缺乏,就会出现干眼病和角膜软化症。香椿含有丰富的维生素C和胡萝卜素;鸡蛋中维生素(A、B 、B 、D、E)及生物素的含量也很丰富。

  食谱原料:

  香椿芽100克,鸡蛋4个; 酱油、醋、香油、辣椒油、鸡精、糖。

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4大爱眼食谱 让你吃出明亮双眸

  制作方法:

  1.将香椿芽洗净,摘取嫩芽,较老粗的部分去除。锅中放水煮沸,加入少量盐,将香椿芽放入水中汆烫一下捞起,沥干切末备用。

  2.鸡蛋去壳放入大碗中,加入香椿末、盐、鸡精、淀粉后打散。

  3.平底锅烧热,加入适量油(让整个锅底被油覆盖),倒入蛋液,转动锅让蛋液均匀遍布锅底,改小火煎10分钟左右。煎制时间根据蛋饼的厚度决定。表面的蛋液变色并开始凝固就可以翻面了,其间可以晃动平底锅,使其受热均匀。

  4.将蛋饼翻面,另一面再煎约10分钟。

  5.根据自己的口味用酱油、醋、香油、辣椒油、鸡精、糖兑成调料。

  6.将蛋饼切成块,蘸调料食用即可。

2屏幕族食谱:豆腐三明治回顶部

  二、 屏幕族的明目菜:豆腐三明治

  爱眼营养素解析:蛋白质&钙

  眼球后壁视网膜上担负感光重任的视紫质,是由蛋白质和维生素A合成的。如体内缺乏蛋白质,有可能导致视紫质合成不足,进而出现视力障碍。钙和磷可使巩膜坚韧,并参与视神经的生理活动,体内钙和磷缺乏易发生视神经疲劳、注意力分散,引起近视。同时,钙还能消除眼睛紧张。豆腐含有丰富的植物蛋白,豆腐还能提供多种维生素和矿物质,尤以钙、磷为多。

  食谱原料:

  北豆腐1盒,黄瓜半根,奶酪、大蒜1瓣;盐、芝麻酱、生抽、糖、香油、醋、鸡精、辣椒油适量。

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4大爱眼食谱 让你吃出明亮双眸

  制作方法:

  1.将豆腐切成大小均匀(略厚) 的片,放入加了半匙盐的滚水中汆烫片刻。大蒜捣成蒜泥备用。

  2.豆腐捞出沥干,平底锅烧热,倒入少许油,放入豆腐片煎至两面金黄,捞出吸干油备用。

  3.将所有调味料以及捣好的蒜泥调成浓淡适口的酱汁。

  4.奶酪切成和豆腐大小相同的块,黄瓜切薄片;按豆腐、奶酪、黄瓜的顺序制成三明治,用牙签固定,并浇上些许酱汁。

3清亮目滋养食谱:双椒炒鸡丝回顶部

  三、清亮目的滋养菜:双椒炒鸡丝

  爱眼营养素解析:维生素C & DHA

  维生素C是一种抗氧化物质,也是组成眼球水晶体的成分之一。如果体内缺乏维生素C,就容易出现水晶体混浊的白内障。DHA也是眼球的组成成分,这种人体无法制造的必需脂肪酸,其功效是能刺激视网膜上的感光细胞,使讯息快速传递到大脑,令视觉效果提升。DHA缺乏会导致视力模糊。

  鸡肉中含有较多的DHA;而辣椒更是营养丰富,其含有的维生素B 超过其他蔬菜6~10倍。但如果患有红眼病、角膜炎等眼病时应忌食辣椒,否则会因为上火而导致眼病加重。

  食谱原料:

  鸡胸脯肉300克,青椒100克,红椒100克,蛋清1只;盐、姜、蒜、料酒、淀粉、鸡精少许。

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4大爱眼食谱 让你吃出明亮双眸

  制作方法:

  1.鸡胸肉切细丝后用料酒、蛋清、淀粉、少量的盐腌制一会儿备用;青、红椒洗净去籽切细丝备用;姜切细丝,蒜切末备用。

  2.锅中放入足够的清水(能没过肉丝),水开后将腌制好的肉丝倒入开水中滑散,变色后立即捞出沥干(以清水代替油滑炒肉丝,肉丝的口感不如用油时香嫩,但这种做法更健康清爽,而且只要火候把握得当,口感也还不错)。

  3.倒掉焯肉丝的水,洗净炒锅,烧热锅,放入油烧至5成热(手放在油上方能感觉到明显的热气)时将蒜末、姜丝放入炒出香味。

  4.放入焯过的鸡丝炒散。

  5.加入青、红椒丝翻炒断生。

  6.用盐、鸡精调味,用淀粉勾薄芡即可出锅。

4疲惫眼急救食谱:煎红薯饭团回顶部

  四、 疲惫目的急救菜:煎红薯饭团

  爱眼营养素解析:维生素B群

  眼球中有许多视觉神经细胞与视力息息相关,而维持神经系统健康的大功臣——维生素B群,就是参与人体能量正常运作、神经传导的重要因子,并有保护眼睑、结膜和角膜的作用。

  若它缺乏或不足时,易使眼睛干涩、球结膜充血、眼睑发炎、畏光、视力模糊、视力疲劳,甚至发生视神经炎症。而维生素B群中的维生素B 以游离的形式大量存储于视网膜中,对缓解眼睛的疲劳尤其有效。

  食谱原料:

  红薯半根,米饭1小碗,烤紫菜1小片,芝麻(熟)2匙;美极鲜调味汁、寿司醋、寿司酱油、芥末。

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图片来源于Pconline摄影部落

  制作方法:

  1.将红薯去皮上火蒸熟(约15~20分钟),待红薯晾凉后切成厚片。

  2.烤紫菜用剪刀煎成半厘米宽的细条。

  3.米饭用寿司醋拌匀,手上蘸少许寿司醋将米饭捏成和红薯片直径差不多的圆饼状备用。

  4.平底锅烧热,放入少量油,将红薯片放入煎成两面金黄色 ,倒入美极鲜调味汁少许再煎一下。

  5.在每个饭团上放一片红薯片,用剪好的紫菜条固定,然后撒上芝麻装饰。

  6.吃时用寿司酱油和芥末调汁蘸食即可。(除特别注明外,本文图片来源于CFP

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