DIY寿司的做法——日本料理

2011-10-25 00:06:00出处:其他作者:佚名

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  材料:普通米、糯米、紫菜、寿司帘、墨鱼、鳗鱼、肉松、青瓜、鸡蛋丝。材料我都是在吉之岛买的,那些墨鱼和蟹子,中华沙律都是很便宜的,都是3块多一盒,就是鳗鱼贵一点,我买那一条鳗鱼是26块

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  做法:

  第一:用塑胶量杯量米,大概一量杯米可以做成两碗米饭的话,你可以量一杯半米,再加一点点糯米,糯米不用太多,大概用量杯量1厘米高的糯米就可以了。然后两种米混和洗干净,放入电饭锅加入水。加水的份量可以这样做,用中指插进米,用拇指测量米到中指,然后再用中指从米的面上到水的距离,比刚才量的低一点点就可以了。

  第二:饭的过程中,可以做寿司醋,用白米醋就可以,加一点点的盐和糖,再加一匙半的醋(陶瓷的匙),因为盐和糖不能融,所以要隔水加热一下,打开锅加热,一边加热一边用匙羹搅,觉得糖和盐融化就可以了,不要加太久,否则醋就挥发。

  第三:好蛋饼切丝、青瓜也切丝,买回来的鳗鱼是一大块,把它切成两半,一半拿来切条和青瓜丝一样长短,另一半可以切块状,等下可以直接放到米饭上。

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  第四:电饭锅跳制后,让饭保温一下,再把它用大碗盛出来,加上刚才的醋,用筷子匀,用勺子的话就粘着勺子,不好拌匀,还是用筷子好,拌匀后让它凉了就可以做了。

  第五:竹帘上铺上紫菜,紫菜用筷子铺好米饭,再加上你喜欢的材料,再卷起来,卷好就可以切块了,这个是紫菜在外面的做法。

  第六:如果要做紫菜在里面,饭在外面的也很简单,竹帘铺上紫菜,紫菜上铺好米饭后,拿起,在竹帘上铺上保鲜膜,然后再把铺好紫菜的米饭向下,紫菜在上,在紫菜上铺上喜欢的材料,然后卷好,要卷实一点,卷好后先不要太快放手,再固定一下才放开收,然后再加入蟹子切成小块就好了。

  第七:另外一种更容易,只用保鲜膜把米饭固定成长方形后就可以加上鳗鱼了。

  第八:做好了,加点芥末好好吃呢(图片来源于Pconline摄影部落)