十香如意菜的做法——浙菜

2011-10-25 00:06:00出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱材料:

  黄豆芽400G,香菇5朵,冬笋1支,木耳1杯,百叶1叠,榨菜丝少许,豆腐丝半杯,胡箩卜丝1杯,芹菜1颗,嫩姜丝2大匙

  调味:

  盐,糖少许,麻油半匙

  蔬菜高汤适量,吉利丁片,酱油,味啉。

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红油带鱼的做法——浙菜

  蔬菜高汤做法:

  洋葱1个,胡箩卜1根,西芹3根,蒜头3颗,海带适量,月桂叶5片,水2500CC,橄榄油30CC

  1.洋葱去皮切大块,蒜头去皮。

  2.所有材料切大块,锅热后用油香。倒入所有水,大火开后小火煮约1个半小时即可。

  翡翠调味冻做法:

  1.在高汤中加入1勺味啉,少许生抽。

  2.把吉利丁2片剪小后用冰水泡软,沥干水分后放入1碗高汤中。

  3.凉后放入冰箱冷藏约1小时即可。

  十香如意菜做法:

  1.黄豆芽洗净去根,香菇木耳泡发切丝。

  2.笋煮熟切丝。百叶切丝,用苏打水泡软。

  3.榨菜丝用水洗去盐味,姜丝泡水。

  4.锅内放入3大匙油,放入黄豆芽炒到软盛出备用。

  5.另加3大匙油,放入香菇和笋丝,依次放入榨菜,豆腐丝,木耳,百叶,姜丝,芹菜段,胡箩卜丝炒至变软。

  6.加入黄豆芽,匀,加入少许糖和盐,关火后滴几滴麻油即可。

  7.将翡翠冻拈碎后垫在盘底,放上如意菜即可。

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