年年有余的做法——粤菜

2011-10-25 00:06:00出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料: 

  鲤鱼、白糖、醋、番茄酱、精盐、料酒、粉芡、鸡蛋、面粉、花生油

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节节登高的做法——粤菜

  制作方法:

  1.将鱼宰杀,洗净,在鱼身上切几刀,用精盐和料酒10分钟;

  2.将鸡蛋、面粉、水、粉芡少许、花生油少许调成浆抹在鱼身上;

  3.锅内放花生油待油温升高时,下入挂了浆的鱼到熟透,沥出油,放入盘内;

  4.将锅放在火上,放入糖、醋、盐、番茄酱等熬成汁,淋少许芡,至汁浓,浇在鱼身上即可食用。

  健康提示:此食谱酸甜可口,外酥里嫩。烹饪时油温一定要高(炸时不易散);糖醋汁中糖醋比例要恰当。(图片来源于Pconline摄影部落)

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