无锡排骨的做法——苏菜

2011-10-25 00:06:00出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  子排300克,葱1根,姜115克,桂皮0.5克,八角1粒,酱油2大匙,淀粉水1大匙,鸡精1小匙,米酒2大匙,细砂糖1大匙,番茄酱3大匙,盐适量。

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扬州煮干丝的做法——苏菜

  制作方法:

  1 葱洗净,整根拍碎,再切成长段;姜洗净、切成片状。

  2 子排洗净、切块,加入酱油抓一下,分别投入热油锅中成金黄色,捞出。

  3 锅中倒入1大匙油热,放入葱、姜爆香,加入子排和所有材料,再加入适量的水以大火滚,转中火将子排煮熟,挑出中药材及葱、姜片,留下子排及汤汁,加入淀粉水勾芡,最后加入鸡精、米酒、砂糖、番茄酱和盐煮匀即可端出。

  健康提示:

  无锡排骨是一道相当费工的火候菜,菜肴外观金黄发亮,香气扑鼻而来,只要小尝一口,马上就被酥烂鲜美的排骨肉所深深吸引住。

  (图片来源于CFP)