苦瓜肥肠的做法——粤菜

2011-02-16 11:22:45出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  苦瓜1根、猪肠1条、酱油、辣椒。

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  制作方法:

  1、苦瓜洗净,剖开后去籽,先横切三小段,再直切成条状。

  2、大肠先洗净,煮烂再取出,剖开后切条;辣椒切斜片。

  3、用2大匙油先炒蒜末,再放入大肠同炒,接着放苦瓜,并加入所有调味料(芡汁除外)。

  4、小火烧入味,同时放入辣椒片,烧至汤汁稍收干时,勾芡即可盛出。

  健康提示:

  本食谱为粤菜的代表菜式。

  苦瓜全草皆可入药,一根苦瓜里含有0.4%贵如黄金的减肥特效成分---高能清脂素主含有苦瓜甙、类蛋白活性物质(即α—苦瓜素,β-苦瓜素、MAP30)类胰岛素活性物质(即多肽-P)及多种氨基酸。

  (图片来源于Pconline摄影部落)