蒜泥白肉的做法——川菜

2011-02-16 11:22:45出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  五花肉3条、葱、姜、蒜、香油、生抽、糖、盐、辣椒、醋、鸡精、香菜。

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  制作方法:

  1、葱切段,姜切片。将五花肉入清水中,水要没过肉,加入葱姜,大火烧开,转中小火煮30分钟左右。

  2、蒜用压蒜钳压成泥,与香油2大勺、生抽2大勺、糖1小勺、盐少量、辣椒红油2大勺、醋1小勺、鸡精适量混合为味汁。

  3、香菜切段。

  4、五花肉煮熟,可以用尖点的筷子扎一下,能扎透就好了。

  5、将五花肉放冷后再切片,可以切得薄些。

  6、再将切好的五花肉片过几秒钟的开水捞出,码放在盘中,淋上味汁,撒上香菜即可。

  健康提示:

  本食谱为川菜的代表菜式。

  传统中医认为,香菜性温味甘,能健胃消食,发汗透疹,利尿通便,驱风解毒。《本草纲目》说:“胡荽辛温香窜,内通心脾,外达四肢。”。

  (图片来源于Pconline摄影部落)