蒜泥白肉的做法——川菜

　　食谱原料：

　　五花肉3条、葱、姜、蒜、香油、生抽、糖、盐、辣椒、醋、鸡精、香菜。

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　　制作方法：

　　1、葱切段，姜切片。将五花肉入清水中，水要没过肉，加入葱姜，大火烧开，转中小火煮30分钟左右。

　　2、蒜用压蒜钳压成泥，与香油2大勺、生抽2大勺、糖1小勺、盐少量、辣椒红油2大勺、醋1小勺、鸡精适量混合为味汁。

　　3、香菜切段。

　　4、五花肉煮熟，可以用尖点的筷子扎一下，能扎透就好了。

　　5、将五花肉放冷后再切片，可以切得薄些。

　　6、再将切好的五花肉片过几秒钟的开水捞出，码放在盘中，淋上味汁，撒上香菜即可。

　　健康提示：

　　本食谱为川菜的代表菜式。

　　传统中医认为，香菜性温味甘，能健胃消食，发汗透疹，利尿通便，驱风解毒。《本草纲目》说：“胡荽辛温香窜，内通心脾，外达四肢。”。

　　(图片来源于Pconline摄影部落)