麻婆豆腐的做法——川菜

2011-02-16 11:22:45出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  南豆腐1盒、猪肉馅100克。

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四川烧白的做法——川菜

 

  制作方法:

  1、豆腐切小块,葱姜蒜切碎备用。

  2、锅内热油,放入姜蒜末及肉糜,中火爆香后加入豆瓣酱,糖,酱油炒均匀。

  3、倒入高汤,煮开后放入豆腐,小火焖煮5分钟至豆腐入味,加入少许盐调味。

  4、芡粉和水调匀后慢慢倒入锅中,直到浓稠后撒花椒粉拌匀,起锅撒葱花。

  健康提示:

  本食谱为川菜的代表菜式。

  《本草纲目》:豆腐之法,始于汉淮南王刘安。凡黑豆、黄豆及白豆、泥豆、豌豆、绿豆之类,皆可为之。

  (图片来源于Pconline摄影部落)