姜爆鸭的做法——川菜

2011-02-16 11:18:59出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  鸭半只、食盐适量、姜1块、料酒15克、植物油适量。

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鱼香肉丝的做法——川菜

 

  制作方法:

  1、嫩姜洗净切片备用。

  2、鸭子切小块,用料酒腌15-60分钟。

  3、倒掉料酒,用厨房纸将鸭块上的水和料酒吸干。

  4、锅中多放些油,烧热后放入鸭块,开始爆。

  5、鸭肉开始变干,微微发黄的时候,放入姜片继续爆。

  6、当姜片也开始变干了,倒出多余的油。

  7、这个时候鸭肉虽然已经熟了,但是不够离骨。加些料酒和盐焖煮15分钟,焖煮过程中注意不要把水烧干了,可以继续添加料酒或者水。

  8、水收干后即可出锅。

  健康提示:

  本食谱为川菜的代表菜式。

  鸭肉适用于体内有热、上火的人食用;发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人,食之更佳。同时适宜营养不良,产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用;还适宜癌症患者及放疗化疗后,糖尿病,肝硬化腹水,肺结核,慢性肾炎浮肿者食用;对于素体虚寒,受凉引起的不思饮食,胃部冷痛.腹泻清稀,腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食;感冒患者不宜食用。

  (图片来源于Pconline摄影部落)