花椒鸡丁的做法——川菜

2011-02-16 10:49:54出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  鸡腿400克、青椒1个、红椒1个。

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水煮牛肉的做法——川菜

 

  制作方法:

  1、将鸡腿纵向剖开,取出鸡腿骨,切成1.5厘米见方的块。

  2、用料酒、酱油、少量盐拌匀腌制20分钟;干辣椒剪成段待用。

  3、青椒、红椒去籽去筋后切块待用。

  4、锅中放入较多的油,烧至5成热的时候,放入鸡丁炸至金黄捞出沥干待用。

  5、锅中留2汤匙(30ml)的油,放入花椒、干辣椒炒香。

  6、放入姜片、葱段、大蒜片炒香。

  7、放入炸过的鸡丁一起炒。

  8、加入1茶匙料酒、1汤匙酱油、1茶匙糖、鸡精、鲜汤; 加入青椒、红椒炒匀。

  9、汤汁收干后,淋入1茶匙香油起锅。

  健康提示:

  本食谱为川菜的代表菜式。

  鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮是有差别的,从高到低的大致排列顺序为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。去皮鸡肉和其他肉类相比较,具有低热量的特点。但是,皮部分存在大量的脂类物质,所以绝对不能把带皮的鸡肉称做低热量食品。

  (图片来源于Pconline摄影部落)