清炖羊肉汤的做法——川菜

2011-02-16 11:18:59出处:PCbaby作者:佚名

我要分享

  食谱原料:

  羊肉500克、白萝卜200克。

点击图片进入下一页>>

花鼓蹄膀的做法——徽菜

 

  制作方法:

  1、羊肉反复漂尽血水,放入沸水中焯一下后洗净。

  2、萝卜改小一字条。

  3、将羊肉放入洗净的锅掺清水,锅置旺火上烧沸。

  4、然后打去浮沫,放入姜、料酒、花椒,移至小火上炖至七成熟。

  5、把肉捞起改成中一字条,再入锅,同时放萝卜炖至肉软。

  6、打去姜、花椒,下盐及味精起锅,装入盛器内即成。

  健康提示:

  本食谱为川菜的代表菜式。

  羊肉,是我国人们主要食用肉类之一,也是冬季进补佳品。羊肉肉质细嫩,味道鲜美,含有丰富的营养。据分析,每百克羊肉含蛋白质13.3克,脂肪34.6克,碳水化合物0.7克,钙11毫克,磷129毫克,铁2.0毫克,还含有维生素B族、维生素A、烟酸等。羊肉可制成许多种风味独特、醇香无比的佳肴。涮羊肉,烤、炸羊肉串,葱爆羊肉等,是老少皆喜食的美味食品。

  白萝卜煮食可治肺萎肺热吐血,气胀食滞,饭食不消化,痰多,口干舌渴,小便不畅,酒毒;生捣汁服食则可止消渴,治吐血、衄血,声嘶咽干,胸膈饱闷,大小便不畅。

  (图片来源于Pconline摄影部落)