冰糖炖桥尾的做法——徽菜

2011-10-26 00:06:00出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  咸肉500克,冬笋30克,小葱10克,冰糖10克,姜10克,黄酒10克。

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  制作方法:

  1. 将桥尾浸泡1 小时洗净,切成0.3 厘米厚的片;

  2. 冬笋去皮,洗净,切片;

  3. 葱姜洗净,葱挽结,姜切块拍松;

  4. 桥尾片放砂锅中,加水1000毫升开,撇去浮沫,投入笋片、葱结、姜块(拍松)、黄酒、冰糖,用微火约2 小时即成。

  健康提示:

  此为汤菜,桥尾为盐制品,其味甚咸,入菜不必再加盐,以冰糖提鲜,实为咸鲜口味。原锅上桌,晶莹透亮,红白相间,清香四溢,开下饭。

  (图片来源于CFP)