熘腰花的做法——鲁菜

2011-02-16 11:22:45出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  猪肾3个。

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  制作方法:

  1、猪腰3个,从中间剖开,去掉腰骚部分;

  2、斜横刀切,底部不要切断;

  3、然后正着刀切,与刚才的刀口呈斜十字;

  4、切2刀之后,第3刀连底切断,成腰花;

  5、将切好的腰花放入碗中;

  6、切好的腰花加料酒、水淀粉抓匀,腌半个小时;

  7、内置油烧热,倒入腌好的腰花迅速过油,表面变色后捞起,沥去油;切好的辣椒、洋葱入油锅过油,捞出,沥去油;

  8、锅底置油烧热,入葱末、姜片、蒜片炒出香味 倒入一汤匙香醋,然后马上倒入已过油的腰花、辣椒、洋葱 同时加少许酱油、盐、鸡精,淋少许香油,勾芡,迅速翻炒出锅。

  健康提示:

  本食谱为鲁菜的代表菜式。

  猪腰含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等,有健肾补腰、和肾理气之功效。

  (图片来源于Pconline摄影部落)