腐乳红烧肉的做法——粤菜

2011-10-25 00:06:00出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  带皮五花肉、葱姜片、料酒、老抽、腐乳、冰糖

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  腐乳肉的做法——粤菜
腐乳红肉的做法

  制作方法:

  1、五花肉洗净后切成一寸左右的小块,平底锅不放油烧热,放入五花肉,用小火制一会,这样可以让肉先出点油,吃起来不腻口。

  2、煎大概十分钟左右,看肉两面微黄,锅里已有不少油就可以了,然后倒出锅里多余的油,加入老抽,翻,让肉充分着色。一定要用老抽,生抽色淡,着色较差,做出的肉不好看。3、肉着色后加入料酒(最好是用黄酒)、冰糖、葱姜、两块腐乳及适量腐乳汁,翻炒一下,再加入热水,用热水效果最好。水量要没过肉,然后盖上锅盖,大火沸后改小火慢,大约四十多分钟就可以了,然后大火收汁。

  健康提示:

  做红烧肉时加些腐乳汁,味道会更好,而且,腐乳的谐音是福禄,在过年时吃很吉利啊。如果不喜欢腐乳,也可以不放。(图片来源于CFP)