霸王肘子的做法——湘菜

2011-03-01 10:48:58出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  猪前肘1200克,干红灯笼辣椒100克,盐5克,味精3克,酱油5克,蜂蜜5克,姜。

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徽式卤舌的做法——徽菜

  制作方法:

  1、先将肘子褪尽毛,冷水下锅下料酒,蜂蜜至七成熟,捞下抹干水分待用。

  2、锅入大油至八成,下肘子炸至金黄色起虎皮,泡入温水中起泡。

  3、肘子入卤香料卤至熟透捞出装盘。

  4、干灯笼椒冲水至湿润,入锅中四成油温煸香,加入原汁卤汤入味精、盐、酱油淋汁肘子上,洒熟芝麻、葱花即可。

  健康提示:

  色泽红亮,肥而不腻,入口即化。

  (图片来源于CFP)