芝麻香兔的做法——粤菜

2011-03-07 14:16:34出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  兔肉400克,莴笋100克,花生仁(炒)80克,芝麻20克,辣椒(红、尖、干)5克,泡椒10克,豆瓣辣酱15克,白皮大蒜10克,姜5克,料酒10克,香油10克,花椒3克,大葱10克,盐3克,花生油35克,淀粉(豌豆)15克。

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  制作方法:

  1. 兔肉洗净切成丁,用淀粉上浆。莴笋洗净,去皮,切成丁。

  2. 坐锅点火倒油,油热后将兔肉放入锅中,炸至金黄色捞出。

  3. 锅内留油,放入葱段、蒜瓣、姜末、泡辣椒末、豆瓣辣酱花椒、料酒、高汤、精盐煸炒,再加入兔肉丁和莴苣丁,急火炒熟,洒入香油盛出,坐锅点火倒油,放入干辣椒炸至变色后连同油一起倒在兔肉盘中,另锅将花生及芝麻稍炒,撒在上面即可。

  健康提示:

  此菜可补充蛋白质、高卵磷脂、低脂肪、钾、锌、硒、不饱和脂肪酸维生素E,调节血脂,降低胆固醇,保护心血管。(图片来源于CFP)