荷香蒸田鸡——粤菜

2011-03-07 14:16:34出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  田鸡500克,鲜荷叶1张,香菇10朵,料酒2茶匙,姜片、葱段、香油、生粉各适量,胡椒粉少许,水草1条。

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红烧牛鞭的做法——粤菜

  制作方法:

  1.将香菇用水浸泡软,洗净泥沙,略捏干水分。鲜荷叶用滚水烫软,漂冷水洗净,抹干水分,修齐成椭圆锯齿形。取长碟1个,横放水草l条,将荷叶摊开放在水草面上。

  2.将田鸡洗净,去清水分斩件,加入盐、味精、料酒、胡椒粉、生粉拌匀,再加香油、草菇、姜片,生油捞匀,平放在荷叶中,包裹成长方形,用水草扎住,入笼用中火蒸10分钟至熟取出,洒上葱段,淋入香油,去掉水草即可(如无荷叶、水草,则用碟清蒸亦可)。

  健康提示:

  田鸡含有丰富的蛋白质、钙、磷、糖类、水分和少量脂肪。(图片来源于CFP)