栗子菜条的做法——粤菜

2011-03-07 14:16:34出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  大个糖炒板栗250克,大莴笋一根约300克,猪油30克,黄酒20克,盐适量,花椒10粒,鸡汤100克,鸡粉3克。

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  制作方法:

  1.板栗去壳,掰成两瓣。莴笋洗干净,去皮去叶只用菜心部分,莴笋心切成4厘米长半厘米见方的长条。

  2.煮锅加水1000克,加黄酒、花椒和一小勺盐,旺火烧开,加入莴笋条,1分钟后捞出,用凉水冲洗迅速冷却(这样可以使莴笋更脆并保持翠绿的颜色)。

  3.炒锅上灶,用旺火烧1分钟,加入猪油化开,加进姜末翻炒,出香味后投入莴笋条栗子瓣翻炒1分钟,加入鸡汤、鸡粉和2克盐继续烧5分钟左右,见汤汁较少时即可装盘上桌。

  健康提示:

  板栗含有丰富的营养成分,包括糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素、胡萝卜素和氨基酸及铁、钙等无机盐,素有“干果之王”的美称。(图片来源于CFP)