隔水蒸鸡的做法——粤菜

2011-03-31 11:29:00出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  走地鸡1只(净重约1200克),盐30克。

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  制作方法:

  1、走地鸡请档主宰好,回来再鸡腹下切一刀,掏出内脏,清洗干净,沥干水分;

  2、用盐把鸡身内外涂抹一遍,鸡身外面多抹几遍,直至把盐全部抹完;抹盐后,用深盘装好,30分钟;

  3、锅里水,水开后把鸡放进去;

  4、大火蒸18~20分钟,关火后虚蒸5分钟;

  5、用筷子插进鸡大腿中,如果没有血水流出来就表示熟了;

  6、取出后把鸡汁倒在碗里,鸡晾凉后斩件;

  7、可以蘸着鸡汁和爆香的蒜蓉吃,也可以蘸点耗油吃;

  8、或者自己撕着吃,你啃鸡腿,我啃鸡翅,那样吃也很不错。

  健康提示

  鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。(图片来源于Pconline摄影部落)