干炸丸子的做法——鲁菜

2011-04-06 11:00:50出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  猪肉馅400克、玉米淀粉80克、鸡蛋白适量。

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干烧鲳鱼的做法——鲁菜

  制作方法:

  1、将干黄酱,盐,蛋清和肉馅抓匀;

  2、葱蒜切碎,放入料理机,倒适量的水扎出汁,然后将葱姜汁倒入玉米淀粉中,拌匀。之后倒入肉馅中,继续抓拌,然后常温静置发酵4个小时

  3、4小时后,将肉馅攒成丸子,在180°油温中浸炸;

  4、丸子飘起后,就炸熟了。升高油温,稍微复炸一下;

  5、炸制好的丸子颜色应该是金红色。

  健康提示:

  本食谱为鲁菜的代表菜式。

  干炸丸子是一道传统鲁菜,炸制的丸子外焦里嫩,干香不腻,根据自己喜好,蘸食椒盐、辣酱等味碟食用,都非常适口。(图片来源于Pconline摄影部落)