沙锅豆腐的做法——苏菜

　　食谱原料：

　　嫩豆腐150克，胡萝卜50克，菜心100克，腐竹，水发粉丝100克。

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　　工艺做法：烧。

　　配菜专区：热菜，素菜，小吃的做法。

　　菜谱属地：苏菜。

　　制作方法：

　　1、豆腐切块焯水后捞出，粉丝、腐竹泡发，胡萝卜切块;

　　2、砂锅内放粉丝、腐竹、胡萝卜，再放入豆腐，加鸡清汤;

　　3、调好味后大火烧开，小火煨至入味，淋香油即成。

　　健康提示：

　　豆腐，经豆磨烂，加以石膏或卤汁而成，其性非温。故书皆载味甘而咸，气寒无毒，且谓寒能动气。至云能和脾胃，正是火去热除以后安和之语，并非里虚无热无火温补之谓也。(图片来源于Pconline摄影部落)