盐水牛肉的做法——湘菜

2011-05-11 10:35:34出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  牛腱500克,香菜100克。

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玫瑰香肉的做法——湘菜

  工艺做法:煮。

  配菜专区:热菜,荤菜,小吃的做法。

  菜谱属地:湘菜。

  制作方法:

  1.牛腱子肉用盐、糖、花椒子和少许硝揉擦腌上(冬季一星期,夏季3天,其中翻动2次),取出后要洗净;香菜摘洗干净。

  2.用锅下入牛腱子肉以及拍破的葱、姜、料酒和适量的水(水以没过牛肉为准)煮到七成烂为止,捞出晾凉,刷上香油,以免干裂。

  3.食用时,切薄片摆盘,淋香油,拼香菜即成。

  健康提示:

  中医认为,香菜性味辛、温,适用于感冒,小儿麻疹或风疹透发不畅,饮食积滞,消化不良等,对某些食物中毒有解毒作用。香菜能治感冒,具有利尿等功能,还能促进血液循环。食用香菜可以解除发热引起的头痛,还有利尿、降血糖的良好功效。(图片来源于Pconline摄影部落)