皱纱南瓜苞的做法——徽菜

2011-07-04 14:45:06出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  主料:南瓜500克,猪肉(肥瘦)200克。

  辅料:火腿25克,香菇(鲜)25克,虾米5克。

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炸冬菇的做法——徽菜

  工艺做法:蒸。

  配菜专区:热菜,荤菜,小吃的做法。

  菜谱属地:徽菜。

  制作方法:

  1. 猪肉切剁成石榴米状;

  2. 香菇去蒂,洗净,切成末;

  3. 熟火腿切成末;

  4. 虾米洗净,切成末;

  5. 葱姜洗净,均切成末;

  6. 香菇末、火腿末、虾米末一起放在碗内,加入酱油20 克、精盐少量、白糖、葱末和姜末拌匀成馅;

  7. 2个重约500克的小南瓜洗净,切成两半,去子瓤;

  8. 南瓜内撒干淀粉,填满肉馅,上涂湿淀粉20 克抹平;

  9. 炒锅置中火,放入熟猪油,烧至六成热,将南瓜炸至皮皱起捞出;

  10. 将有馅一面向上放在碗内,上笼蒸熟取出;

  11. 在南瓜上面划成斜十字花纹,反扣在大汤碗里;

  12. 将鸡汤200毫升和味精,用湿淀粉10 克调稀勾薄芡,浇在南瓜上即成。

  健康提示:

  南瓜味甘、性温,入脾,胃经;具有补中益气,消炎止痛,解毒杀虫,降糖止渴的功效;主治久病气虚、脾胃虚弱、气短倦怠、便溏、糖尿病、蛔虫等病症。(图片来源于Pconline摄影部落)