凉拌韭菜的做法——湘菜

　　食谱原料：韭菜，大蒜，红辣椒，白芝麻，生抽，老抽，花椒油，麻油，陈醋

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　　工艺做法：拌

　　菜谱属地：湘菜

　　制作方法：

　　1、首先把韭菜洗净，韭菜要选择嫩一点的

　　2、水烧开后，放入韭菜，烫的时间要短大概6到10秒钟，根据您个人喜欢老一点还是生一点，如果韭菜多建议分几次烫这样会更好把握时间，捞起后还可以过一下凉水。

　　3、把烫好的韭菜切成长段。

　　4、准备调料，用老抽和生抽泡上准备好的小红辣椒圈，切好大蒜备用

　　5、放在大碗里拌料，先放少量盐。

　　6、再依次放入，大蒜碎，调好的老抽生抽辣椒汁、陈醋，拌匀，再淋入花椒油 麻油 蒜油

　　7、最后装盘，洒入一些白芝麻，完成

　　健康提示：

　　韭菜——具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。在中医里，韭菜有一个很响亮的名字叫“壮阳草”，还有人把韭菜称为“洗肠草”，不但如此，韭菜还有很多名字。韭菜还叫草钟乳、起阳草、长生草，又称扁菜。

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