红酒煨鸡翅的做法——苏菜

2011-08-01 14:26:14出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  鸡翅,红葡萄酒,胡萝卜,盐,料酒,鸡精,胡椒粉,酱油,姜,葱,花椒,高汤,食用油,水淀粉。

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淮鱼干丝的做法——苏菜

  工艺做法:炒。

  配菜专区:热菜,荤菜,小吃的做法。

  菜谱属地:苏菜。

  制作方法:

  1、将鸡翅去翅尖,切二节洗净,用盐、料酒、酱油、姜、葱腌制20分钟待用;

  2、将胡萝卜洗净去皮削成"青果形"用沸水焯熟待用;

  3、坐锅点火放入油,油温至4成热时,倒入鸡翅炒至上色加入红酒略烧加入高汤、酱油、姜、葱、花椒、胡萝卜、盐、鸡精转小火烧30分钟至鸡翅软烂,汤汁鲜美时大火收汁水,再用淀粉勾芡即成,中间放鸡翅胡萝卜围边。

  健康提示:

  胡萝卜含有大量胡萝卜素,这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A,进入机体后,在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用,其中50%变成维生素A,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症。(图片来源于Pconline摄影部落)

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