莲藕棒骨汤的做法——粤菜

2011-08-01 10:09:29出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:猪棒骨 两根,莲藕 两节(要选短粗的,这样的莲藕比较老,出来的汤才鲜甜),姜 一个,料酒 一勺,醋 一勺(酸能将骨头里的转化为离子,溶于水,让人体吸收)

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莲藕棒骨汤的做法——粤菜

  工艺做法:

  菜谱属地:

  制作方法:

  1、将棒骨洗净,从骨头中间砍成两段。

  2、先将莲藕用刀面拍碎,再切成段,拍碎的莲藕比较容易炖的软绵。

  3、在砂锅中加入棒骨和足量的清水,因为炖的时间很长,所以需要加很多很多的水。

  4、将锅中的水开,用勺快速去除浮在水面的泡泡,那些都是血水之类的脏东西。

  5、去除泡泡后,加入姜,一勺料酒,一勺醋,莲藕。

  6、盖上盖子,用最小火慢慢炖,我估计炖了6个小时。

  健康提示:

  莲藕棒骨汤性寒凉,能壮腰膝,益力气,补虚弱,强筋骨。若脾虚寒,消化欠佳之人食之,易引起胃肠饱胀或腹泻,故应在骨汤中加入生姜或胡椒。猪骨煅炭研粉则性温,有止泻健胃补骨作用。

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