新派家常回锅肉的做法——湘菜

　　食谱原料：猪五花肉 300克，，胡萝卜 1根，水发木耳 50克，红辣椒 5克，蒜苗 3根，老干妈 20克，植物油 30克，料酒、酱油 各6克，嫩肉粉 5克、白糖 5克，姜 5片、胡椒粉 5克，盐 2克、鸡精 少量、香油 2克

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　　工艺做法：炒

　　菜谱属地：湘

　　制作方法：

　　1、胡萝卜洗净切片、蒜苗斜切断、红辣椒切段、木耳水发洗净。

　　2、五花肉洗净切片用少量料酒、酱油、嫩肉粉、盐、香油拌匀腌15分钟。

　　3、炒锅内放入少量植物油烧热，放入红辣椒少量、2片姜、蒜苗少量炝锅再放入肉片速炒出锅。炒锅内再放入少量植物油烧热，将胡萝卜、蒜苗、木耳全部放入炒锅内过油速炒出锅。 最后将剩余的植物油全部倒入炒锅内烧热，加入老干妈、红辣椒、姜、料酒、酱油、胡椒粉、盐、白糖放入肉片、菜速炒再放入鸡精炒匀即可。

　　健康提示：

　　此菜富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、碳水化合物及多种维生素等营养物质。具有滋补肾阴、健脾开胃、增进食欲的功效。

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