鲜豆腐皮炒青蟹肉的做法——苏菜

2011-08-19 10:09:47出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  新鲜水豆腐皮(2张),净蟹肉(200克),鸡汤(1小碗),精盐(12.5克),菱粉(2汤匙),鸡油(2汤匙),黄酒(少许)。

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三丝燕菜的做法——苏菜

  工艺做法:蒸。

  配菜专区:热菜,荤菜,小吃的做法。

  菜谱属地:苏菜。

  制作方法:

  1、先将青蟹的黄挖出,加少量的水,酒、菱粉调稀。再把青蟹带壳上笼蒸熟,挖出蟹肉。

  2、一面起炉火,下鸡油化开,一面将豆腐皮切碎,同蟹肉、生蟹黄、鸡汤、盐、酒道倒入一炒,接着调菱粉下锅勾薄芡即好。

  健康提示:

  蟹肉清热,散血,续绝伤。治筋骨损伤,疥癣,漆疮,烫伤。(图片来源于Pconline摄影部落)

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