麒麟鲍鱼的做法——鲁菜

2011-09-02 09:29:23出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  主料:鲍鱼300克

  辅料:香菇(鲜)50克,金华火腿50克,芦笋50克

  调料:蚝油5克,盐2克,鸡粉3克,淀粉(豌豆)5克,植物油10克

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鸳鸯马蹄的做法——鲁菜

  工艺做法:蒸。

  配菜专区:热菜,荤菜,小吃的做法。

  菜谱属地:鲁菜。

  制作方法:

  1.鲍鱼(熟鲍鱼)每只片成三大片,再将香菇、火腿精肉片成与鲍鱼大小相同的椭圆形;芦笋入味后斜切大圆片。以上四种原料按颜色排开,成三行12组,入笼蒸透。

  2.取上汤加调料调味烧开,用水淀粉勾稀芡,淋明油,均匀地浇在鲍鱼麒麟上即成。

  健康提示:

  鲍鱼:鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。

  芦笋:《食鉴本草》记载:“芦笋,忌巴豆”。(图片来源于Pconline摄影部落)

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