明溪肉脯干的做法——闽菜

2011-09-02 09:29:23出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  主料:猪腿肉5000克

  调料:黄酒10克,大蒜(白皮)15克,五香粉6克,盐8克

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红烧金钱鲍的做法——闽菜

  工艺做法:烧。

  配菜专区:热菜,荤菜,小吃的做法。

  菜谱属地:闽菜。

  制作方法:

  1.加工时间:当地加工肉脯多在农历十一月至翌年的四月。

  2.剥肉:加工时取新鲜猪后腿瘦肉,用锋利的剥刀逐层切剥。所剥之肉,其薄如纸。

  3.拌料:再用陈酒糟、大蒜、五香粉、精盐、酱油、味精等调料拌匀。

  4.烘烤:用大炭火慢慢烘烤而成。

  健康提示:

  中医认为,猪肉性平味甘,有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效,主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。(图片来源于Pconline摄影部落)

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