盐水核桃仁的的做法——粤菜

2011-09-22 15:43:40出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  主料:核桃仁500克 精盐25克。

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核桃仁的做法——粤菜

  工艺做法:炒。

  配菜专区:素菜。

  菜谱属地:粤菜。

  制作方法:

  1.将核桃仁放入热开水中浸泡10~15分钟,然后用手搓去核桃仁上的软皮,捞出,沥净水分。

  2.将去皮的核桃仁摊平,置于阳光下曝晒1天至干。

  3.将晒干的核桃仁倒入盐水(预先将盐加250毫升水溶化)盆中拌匀,浸泡15~20分钟后捞出沥净盐水。

  4.取铁锅置于文火上烧热,倒入核桃仁翻炒20~25分钟,待其呈黄色时,即可离火。

  健康提示:

  核桃生食营养损失最少,在收获季节不经干燥取得的鲜核桃仁更是美味。目前,吃鲜核桃仁在发达国家比较普遍。有关科技开发中心正在攻克鲜核桃仁的加工保鲜技术,相信在不久的将来,全国的消费者就能随时随地吃到营养美味的鲜核桃仁了。关于核桃仁的食用量,一般认为每天吃5~6个核桃,约20~30克核桃仁为宜;吃得过多,会生痰、恶心。此外,阴虚火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者应少食或禁食核桃仁。(图片来源于Pconline摄影部落)

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