多味葵花子的做法——粤菜

2011-09-07 10:32:38出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  主料:葵花子50公斤 大料900克 桂皮2公斤 麦冬250克 甘草150克 盐7公斤 白糖1.5公斤 糖精50克 奶油香清40克 水75公斤。

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香水梨干的做法——粤菜

  工艺做法:烘焙。

  配菜专区:素菜。

  菜谱属地:粤菜。

  制作方法:

  1.把大料、桂皮、麦冬、甘草等香料用纱布袋装好,放入开水锅中煮沸15分钟左右。

  2.加入葵花子、糖精、白糖、食盐,并加水60~75公斤,用小火连续煮沸2.5小时左右,直到葵花子已经涨起,锅里的水溶液也基本靠干为止。在此期间要勤加翻动,特别到最后。

  3.把煮好的葵花子捞出晾凉。如果就热烘干,香味容易挥发。

  4.放进烘干脱皮机中烘干,并脱下葵花子外边的那层黑皮(正定县红星综合加工厂、浙江省肖山县纺织机制造厂出售这种机器,可直接联系订购)。如果没有这种机器,放入黄豆脱皮机内搅拌脱皮亦可。然后,再用锅炒干,也可置干烘房中烘干或阳光下晒干。

  5.烘干后用小喷雾器喷洒香精,一边喷一边翻动,喷洒不匀会出现苦味。

  健康提示:

  葵花子性平,味甘;有补虚损.降血脂,抗癌之功效。可治血痢,透痈脓,葵瓜子油可为被覆药。还有化痰定喘、平肝祛风、驱虫等功效。(图片来源于Pconline摄影部落)

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