酸味梨干的做法——粤菜

2011-09-06 11:01:40出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  鲜梨1千克 柠檬酸0.3克 亚硫酸氢钠1克 冷水1.5升。

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香草瓜子的做法——粤菜

  工艺做法:煮。

  配菜专区:素菜。

  菜谱属地:粤菜。

  制作方法:

  1.将肉质细嫩、含糖量高的成熟梨,去柄洗净,切成片,挖出果核。

  2.取亚硫酸氢钠放入500毫升冷水中配成溶液,放入梨片浸泡30~40分钟,然后用清水漂洗干净。

  3.把梨片放入锅中,加入1000毫升冷水和柠檬酸,煮5~10分钟,待梨片呈透明状时捞出,并迅速放入冷水中冷却。

  4.将梨片捞出,放在竹屉上沥干水分,晾晒干燥。

  健康提示:

  梨子属凉性水果,凡患有脾胃虚寒、腹泻、慢性肠炎、寒痰咳嗽、伤风感冒、糖尿病、消化不良以及产后妇女不宜食之。其所含糖类有果糖和葡萄糖等,具有保肝、助消化、促进食欲的作用,可用于肝炎、肝硬化病人的辅助食疗。所含有的多种维生素及钾、钙元素,有降压、清热、镇静和利尿作用,对高血压、心脏病同时伴有头晕目眩、心悸、耳鸣者,有一定的治疗效果。(图片来源于Pconline摄影部落)

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