话梅藕片的做法——粤菜

2011-09-06 11:01:40出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  主料:藕2节,话梅20颗。

  辅料: 酸梅汤适量。

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话梅花生的做法——粤菜

  工艺做法:煮。

  配菜专区:素菜。

  菜谱属地:粤菜。

  制作方法:

  1.将藕切成薄片,放入沸水中快速氽烫,迅速捞起,泡入冰水中;话梅去核后,将梅肉切碎,与酸梅汤一起混合搅拌。

  2.将冰镇的藕片捞出,倒入酸梅汤中,一起搅拌均匀即可装盘。

  健康提示:

  话梅是说书先生用来润口的,因说的时间长了,口干舌燥,(那时候又不如现在这般便利,饮用水说来便来)便含一颗盐渍梅子在口中,酸咸的味道刺激味蕾,使唾液分泌津液满口,便可继续说下去.(说书先生的"书"称"话本",其梅亦称"话梅"。(图片来源于Pconline摄影部落)

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