话梅三文鱼的做法——粤菜

2011-09-06 11:01:40出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  主料:三文鱼 300克

  辅料:柠檬 150克

  调料:酱油 12克 梅脯 30克 冰糖 15克 大葱 10克 姜 3克 花椒 1克 白胡椒 1克 香油 1克 蚝油 3克 鸡精 1克 各适量

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话梅小萝卜的做法——粤菜

  工艺做法:腌。

  配菜专区:素菜。

  菜谱属地:粤菜。

  制作方法:

  1.制作此菜之前准备冰块500克,冰船一只;将所有调料拌合,静置30分钟。

  2.将三文鱼片切成大薄片,放在冰船上,四周用柠檬片点缀。

  3.将调料分为十份,每人一份,让客人边蘸边食,如果将鱼片放入调料中腌渍十分钟,则味道更佳。

  健康提示:

  最初,话梅是说书先生用来润口的,因说的时间长了,口干舌燥,(那时候又不如现在这般便利,饮用水说来便来)便含一颗盐渍梅子在口中,酸咸的味道刺激味蕾,使唾液分泌津液满口,便可继续说下去.说书先生的"书"称"话本",其梅亦称"话梅"。(图片来源于Pconline摄影部落)

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