三合泥的做法——川菜

2011-10-28 09:27:23出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  糯米100克,黄豆50克,芝麻50克,猪油50毫升,植物油50毫升,白糖100克,桃仁5克,黄豆5克,芝麻5克,蜜饯2克,清水50毫升。

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  工艺做法:炒

  配菜专区:小吃的做法

  菜谱属地:川菜

  制作方法:

  1、将糯米洗干净,用水浸泡10分钟。桃仁用水泡软,去掉皮,晾干水份。

  2、植物油烧至七成热,下桃仁炸酥,起锅压成碎末。将蜜饯撕成像玉米大的小块。

  3、黄豆、糯米、芝麻分别放入油锅内炒熟,起锅也压成细末。

  4、另起锅下猪油烧至六成熟,放入糯米粉炒香,加入清水至收水,再放入90克白糖炒到出油。

  5、跟着放入黄豆粉、芝麻粉、碎桃仁、蜜饯块翻炒均匀出油,出香味盛盘即成。食用时可以撒些白糖在三合泥表面。

  健康提示:

  三合泥是四川名小吃,口感甜糯,稣香油润,甜而不腻。它主要采用糯米、黄豆和芝麻作为原料。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等,是一种温和的滋补品,特别适合秋冬季节温补之用。其具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效。但它粘性很强,不适于一次食用过多。