宫保五彩豆腐的做法——川菜

2011-11-03 09:17:36出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  北豆腐1块,胡萝卜1/4根,豌豆少许,花生少许,干辣椒4根,花椒少许,姜4小片,白糖1小汤匙,生抽1小汤匙,陈醋1小汤匙,香油1小汤匙,盐少许。

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  工艺做法:炒

  配菜专区:热菜、素菜

  菜谱属地:川菜

  制作方法:

  1、将北豆腐切小块,胡萝卜切小块,最好与豌豆同大小;豌豆洗净焯熟,干辣椒用剪刀剪成段备用。

  2、先炸花生米,再用剩下的油煎豆腐块,豆腐都变成金黄色就可以捞出来了。锅内再加入少许油,小火爆香花椒,出香味后捞出花椒,放入姜片和干辣椒段炒香。

  3、放入油炸的豆腐,再加入生抽、老抽、白糖、少许盐焖煮片刻,随后放入处理好的胡萝卜和豌豆,慢慢焖煮入味,最后放入花生米,然后沿着锅边慢慢淋入陈醋和香油即可。

  健康提示:

  豆腐是高蛋白低脂低热量的健康食品,特别受到减肥瘦身的人士喜爱。这道食谱采用五种不同颜色的食材搭配而成,秀色可餐,最重要是营养丰富,利于身体健康。