酸萝卜老鸭汤的做法——川菜

2011-11-22 10:14:53出处:其他作者:佚名

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  食谱原料:

  萝卜1000克,干瑶柱4个,蜜枣2个,陈皮10克,老鸭1只,猪瘦肉100克,生姜4片。

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  工艺做法:煮

  配菜专区:家常菜、汤的做法

  菜谱属地:川菜

  制作方法:

  1、将以上材料洗净,所有萝卜去皮切块,瑶柱浸泡,蜜枣去核,陈皮去瓤,光老鸭去脏杂尾部,切块,置沸水稍滚片刻洗净备用。

  2、一起与瘦肉、生姜下瓦煲,加水3000毫升,武火滚沸。

  3、接着转文火煲2小时,下盐调味即可。

  健康提示:

  酸萝卜老鸭汤都是川菜中的名品,汤色澄亮,味道鲜香,还有清热去燥、防止感冒的功效,是一道美味的食疗汤品。中医称,老鸭性平,味甘咸,能滋阴养胃。这道食谱以萝卜煲老鸭,清润可口,能滋阴养胃、消食化滞、润肠通便,为家常保健靓汤。